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さばの炊き込みごはん
4人分


【材料】

生さば-3枚おろし1尾分
米-3合
しょうが-1かけ
塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
クレソン
-A-
酒-大さじ3
みりん-大さじ1
しょうゆ-大さじ1/2
塩-小さじ1


【作り方】

1.米はといでザルにあげて水けをきっておく。しょうがはせん切りにする。さばは中骨を取り除き、食べやすい大きさに切って塩をふる。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、さばを入れて全体に焼き色がつくまで焼く。

3.炊飯器に米を入れて、3合分の水とAを加えて混ぜ、さばをのせてこしょうをふり、しょうがを散して、炊く。

4.ごはんが炊き上がったら、フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、クレソンをさっと炒める。炒めたクレソンをごはんに混ぜて、器に盛る。


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