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きのこたっぷりソテー
4人分


【材料】

生しいたけ-4枚
しめじ、えのきだけ、まいたけ、エリンギ-各1パック
にんにくの薄切り-1かけ分
赤唐辛子-1本
白ワイン-50cc
パセリのみじん切り
塩、こしょう、オリーブ油


【作り方】

1.しいたけ、しめじは石づきを落とし、えのきは根元を切り落とす。しいたけとエリンギは縦に薄切りに、えのきだけ、しめじ、まいたけはバラバラにほぐす。赤唐辛子は小口切りにする。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たらきのこを全部入れて炒め、塩、こしょうを入れる。

3.ワインを入れて煮詰め、塩、こしょうで味を調える。皿に盛り、パセリをふる。






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