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カレーにゅうめん
4人分


【材料】

そうめん-8束
むきえび-180g
玉ねぎ-1個
にんじん-1/2本
だし汁-5カップ
カレールウ-125g(4皿分)
焼きのり
しょうゆ、みりん


【作り方】

1.むきえびは背ワタを取る。玉ねぎは縦半分に切って幅1cmに切る。にんじんは薄めの半月切りにする。そうめんはゆでて水洗いし、ザルにあげておく。

2.鍋に玉ねぎ、にんじん、だし汁を入れ、煮立ったら弱火にし、むきえびを加える。火を止めてカレールウを加えて溶かし、煮込む。

3.しょうゆ大さじ2、みりん大さじ3を加えて味を調え、そうめんを入れて火を止める。 器に盛り、焼きのりを散らす。






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