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魚介類と大根のトマトカレー
4人分


【材料】

たら-1切れ
えび-6尾
大根-1/6本
玉ねぎ-1/4個
じゃがいも-1個
トマト水煮缶-1/2缶
カレールウ-80g
薄力粉
塩、こしょう
サラダ油


【作り方】

1.玉ねぎは薄切り、じゃがいもは8等分に切り、水にさらす。大根は厚さ8mmのいちょう切りにする。たらはひと口大に切り、塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。えびは皮をむいて背ワタを取り塩水で洗う。

2.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、たら、えびの両面を焼いて取り出す。玉ねぎ、じゃがいも、大根を炒め、塩、こしょうする。水2カップを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。

3.トマトをつぶしながら加えてひと煮立ちしたら火を止めてルウを加える。とろみが出るまで煮込み、たら、えびを戻し入れる。






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