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かぼちゃのカレー
4人分


【材料】

かぼちゃ-1/8個
鶏ひき肉-200g
カレー粉-大さじ2
トマトの水煮缶-1缶
玉ねぎのみじん切り-1個分
にんにくのみじん切り-1かけ分
オリーブ油
ごはん-4皿分

-A-
しょうゆ-大さじ1
ウスターソース-大さじ2
みりん-大さじ1
塩、こしょう


【作り方】

1.かぼちゃは厚さ1cmのいちょう切りにする。

2.鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。ひき肉を加えて炒め合わせ、カレー粉をふり入れてさらに炒める。

3.トマトを汁ごと加え、かぼちゃも加えてサッと炒め、フタをして柔らかくなるまで火にかける。Aの調味料で味を調える。ご飯と一緒に皿に盛る。






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