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豚しゃぶの温野菜あえ
4人分


【材料】

豚肉しゃぶしゃぶ用-250g
れんこん-1節
ブロッコリー-1株
えのきだけ-1袋
にんじん-2本
長ねぎ-白い部分1本分
白すりごま-大さじ1
塩、酢、しょうゆ、酒
サラダ油


【作り方】

1.れんこんは薄い輪切り、ブロッコリーは小房に分ける。えのきだけは石づきを取り除き、にんじんは長さを半分に切ってせん切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。

2.鍋に湯を沸かし、塩を加えてえのきだけ、にんじん、ブロッコリーをゆでて取り出す。同じ鍋に酢を加えてれんこんをゆでる。

3.フライパンにサラダ油大さじ2を熱してねぎを炒め、しょうゆ大さじ3を加えて煮立てる。酢大さじ1、酒大さじ2、すりごまを加えて火を止め、豚肉、ゆでた野菜を加えてあえる。






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