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ぶりの照り焼きパプリカソース
4人分


【材料】

ぶり-4切れ
パプリカ(赤、黄)-各1個
イタリアンパセリ-2本
オリーブ油

-A-
酒-大さじ2
しょうゆ-大さじ2

-B-
白ワインビネガー-大さじ2
砂糖-小さじ2
オリーブ油-大さじ2
塩、こしょう-各少々


【作り方】

1.ぶりは塩をふってしばらく置き、Aの調味料に漬けこむ。

2.パプリカは1cm角に切り、さっとゆでて冷水にとる。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。パプリカとパセリをBの調味料と混ぜ合わせる。

3.フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ぶりの汁けをふいて両面を焼き、つけだれを回しかける。器に盛り、ぶりの上から2のパプリカソースをのせる。







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