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とりとかぶのみそ煮
4人分


【材料】

鶏もも肉-1枚
かぶ-6個
かぼちゃ-1/8個
赤唐辛子-3本
しょうがの薄切り-1かけ分
砂糖、みそ、酒、塩
サラダ油


【作り方】

1.鶏肉はひと口大に切る。かぶは茎を少し残して4つ割りにする。かぼちゃは皮をむいてかぶと同じくらいの大きさに切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、鶏肉の皮側から色よく焼く。唐辛子を入れて香りを出す。砂糖小さじ1、みそ大さじ3を入れて炒め、酒50cc、塩を加えて炒める。さらに水1カップ、しょうがを入れて煮る。

3.かぼちゃ、かぶを加えてフタをして、柔らかくなるまで煮る。最後に強火で汁けを飛ばすように煮る。






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