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厚揚げのカレースープ
4人分


【材料】

厚揚げ-1枚
玉ねぎ-1/2個
にんじん-1/2本
豚こま切れ肉-70g
しめじ-1パック
じゃがいも-1個
トマト-1個
カレー粉、塩、チキンスープの素
しょうゆ、サラダ油


【作り方】

1.厚揚げは油抜きし、ひと口大に切る。玉ねぎは幅1cmくし形に切り、にんじんは厚さ5mmの半月切りにする。豚肉は細かく切る。しめじは石づきを取ってほぐす。じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。トマトはざく切りにする。

2.鍋にサラダ油大さじ1を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら豚肉を加えて、カレー粉大さじ1、塩をふって炒める。

3.水3カップを注ぎ入れ、煮立ったらスープの素小さじ1を加え、しめじ、じゃがいも、厚揚げを加えて煮込む。
トマトを加えて煮て、しょうゆで味を調える。






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