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豚肉ロール
4人分


【材料】

豚ロース肉(とんかつ用)-4枚
長ねぎ-白い部分4本分
にんにくのみじん切り-1かけ分
セージのみじん切り、香味野菜(玉ねぎ、セロリなど)
塩、黒こしょう、オリーブ油、白ワイン


【作り方】

1.豚肉は厚みを半分に開き、スジ切りする。ねぎは肉の長さにあわせて切る。

2.豚肉ににんにく、セージ、塩、こしょうをまぶし、ねぎを巻き、タコ糸でしばる。

3.天板にオリーブ油を塗り、豚肉に油をからませながら並べ、適当に切った香味野菜を周囲に置く。

4.白ワインをふりかけ、230度に熱したオーブンで約20分焼く。裏返して白ワインをふりかけさらに10分焼く。 タコ糸を取り、肉を切って器に盛り、オリーブ油、こしょうをふりかける。






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