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豆乳シチュー
4人分


【材料】

生鮭-2切れ
玉ねぎ-1個
にんじん-1/2本
ごぼう-1/2本
かぶ-小4個
しょうがのみじん切り-1かけ分
だし汁-3カップ
みそ-大さじ3
白ワイン、ローリエ
塩、こしょう、小麦粉
サラダ油


【作り方】

1.生鮭はひと口大に切り、塩、こしょう、小麦粉をまぶしてサラダ油大さじ1で両面を焼く。玉ねぎはくし形に切り、にんじん、ごぼうは乱切りにする。かぶは縦半分に切る。

2.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、しょうがのみじん切りを炒め、香りが出たら、玉ねぎ、にんじん、ごぼう、かぶを加え、小麦粉大さじ3をふり入れて、さらに炒める。

3.だし汁、白ワイン大さじ1、ローリエ1枚、塩を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。 鮭を加え、弱火にし、豆乳を加え、塩、みそで味を調える。






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