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えびとペンネのトマトソースグラタン
4人分


【材料】

ペンネ-280g
小えび-300g
トマト水煮缶-1缶
生クリーム-1/2カップ
パルメザンチーズ(すりおろす)-大さじ3
ローリエ-1枚
にんにくの薄切り-1かけ分
赤唐辛子-1本
パセリのみじん切り
オリーブ油、塩、こしょう


【作り方】

1.えびは殻をむいて背ワタを取る。鍋に湯を沸かし、袋の表示どおりにペンネをゆでる。えびもゆでる。
別の鍋にオリーブ油大さじ1を入れ、ローリエ、にんにくを炒め、トマトをつぶしながら汁ごと加える。塩を加え、弱火で煮る。

2.耐熱容器にオリーブ油を塗り、1/2量のソースを入れ、ペンネ、えびをのせ、残りのソースをかけ、生クリーム、パルメザンチーズ、こしょうをかける。

3.200度に熱したオーブンで約10分焼く。パセリを散らす。






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