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豚肉の甘辛ソテー
4人分


【材料】

豚ばらかたまり肉-600g
小松菜-1/2わ
長ねぎの青い部分-1本分
にんにく-1かけ
しょうがの薄切り-1かけ分
塩、サラダ油

-A-
おろしにんにく-1かけ分
しょうゆ-50cc
はちみつ-大さじ1


【作り方】

1.鍋に湯を沸かし、豚肉、ねぎ、つぶしたにんにく、しょうがを入れる。アクを取りながら常に肉に湯がかぶるように湯を足して、中まで火が通るまでゆっくりゆでる。

2.小松菜はさっとゆでて、水けをしぼり根元を切り落とす。

3.ボウルにAとゆでた豚肉を水けをきって入れ、上下を返しながら30分ほど漬ける。

4.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉の表面を焼きつけ、漬けだれも入れてからめながら焼く。

5.食べやすい大きさに切って器に盛り、小松菜をそえる。






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