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チキンのカレークリーム煮
4人分


【材料】

鶏手羽元-16本
牛乳、生クリーム-各1カップ
エリンギ、まいたけ-各1パック
玉ねぎ-1/2個
にんにく-1かけ
白ワイン-大さじ2
カレー粉-大さじ1
パセリのみじん切り
シナモン、塩、こしょう
オリーブ油


【作り方】

1.きのこ類は小さく裂く。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて熱し、手羽を入れる。塩、こしょうをふって両面焼き色がつくまで焼き、取り出す。

3.同じフライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。きのこを加えてさらに炒め、ワインを加えてアルコール分をとばす。

4.取り出した手羽を戻し入れ、カレー粉を加えて全体になじませる。牛乳、生クリームを加えて煮立てないようにとろみがつくまで煮詰める。

5.塩、こしょうで味を調え、シナモンをふって混ぜる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。






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