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キャベツとソーセージのサワー煮
4人分


【材料】

ウインナーソーセージ-12本
キャベツ-1/2個
にんじん-1本
玉ねぎ-1/2個
りんご-1個
万能ねぎ-5本
ローリエ-1枚
白ワイン-50cc
塩、酢、マスタード
サラダ油


【作り方】

1.キャベツ、にんじんはせん切り、玉ねぎは縦薄切りにしてボウルに入れて塩をふってもみ、しばらく置いて水けを絞る。 りんごはいちょう切りにする。万能ねぎは長さ5cmに切る。

2.鍋にサラダ油大さじ4を熱してソーセージ、ローリエを炒め、軽く色づいてきたら1の野菜を加えて透き通るまで炒める。

3.ワイン、りんごを加えてフタをして煮る。

4.フタを取り水分を飛ばしながら炒め、塩で味を調える。器に盛り、万能ねぎを散らし、マスタードを好みで添える。






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