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鶏肉と野菜の和風ポトフ
4人分


【材料】

鶏もも肉-1枚
にんじん-2本
大根-5cm
ブロッコリー-1/2株
キャベツ-1/4個
長ねぎの白い部分-2本分
エリンギ-1パック
塩、砂糖、サラダ油

-A-
だし汁-900cc
酒-大さじ3
みりん-大さじ2
しょうゆ-大さじ1
塩-少々


【作り方】

1.にんじんは乱切り、大根は幅2cmの短冊切り、キャベツはザク切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。ねぎは斜めに切り目を入れて4つに切る。エリンギは食べやすい大きさにさく。鶏肉は皮目にフォークを数ヶ所刺す。

2.にんじん、大根、ブロッコリーは下ゆでする。キャベツは耐熱容器に入れてラップをして電子レンジで約5分加熱する。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ねぎを焼いて取り出す。鶏肉を皮目から両面を強いで焼き、熱湯をかける。

4.鍋にAの調味料を煮立て具材を入れてアクを取りながら火を通るまで煮る。






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