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かにレタスチャーハン
4人分


【材料】

かに身-100g
卵-3個
レタス-4枚
鶏がらスープの素-小さじ1
ごはん-4人分
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1と水大さじ1
塩、こしょう
サラダ油


【作り方】

1.卵は1個分の白身だけボウルに入れてしっかり泡立てる。他の卵は合わせて溶きほぐす。レタスは大きくちぎる。

2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、卵を一気に入れて炒め、半熟になったらごはんと炒め合わせる。塩、こしょうで味を調えレタスを加えてさっと炒めて器に盛る。

3.フライパンにスープの素、湯1カップを加えて火にかけ、かに身をほぐし入れ、塩で味を調える。水溶き片栗粉でとろみをつけて、泡立てた卵白を加えてさっくり混ぜ、チャーハンにかける。






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