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豚肉と青菜の春巻き
4人分


【材料】

豚ロース薄切り肉-380g
春菊、水菜、にら-各1わ
万能ねぎ-1束
春巻きの皮-12枚
塩、こしょう、小麦粉
揚げ油

-A-
コチュジャン-大さじ1
マヨネーズ-大さじ3
おろしにんにく、塩、こしょう-各適宜


【作り方】

1.春菊の葉の部分を取り、水菜、にら、万能ねぎとともに長さ4cmに切る。

2.豚肉は2枚ずつ重ね、塩、こしょう各少々をふる。1の野菜の1/12量を豚肉の端にのせて豚肉でしっかり巻く。

3.2をさらに春巻きの皮で包み、巻き終わりを水で溶いた小麦粉でとめる。

4.揚げ油を中温に熱し、春巻きをカラッときつね色に揚げる。






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