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マーボー白菜
4人分


【材料】

白菜-1/4株
豚ひき肉-200g
にら-1/2わ
にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り-各1かけ分
豆板醤-小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)-小さじ1
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1/2と水大さじ1
サラダ油、ごま油

-A-混ぜ合わす
みそ、酒-各大さじ2
砂糖、しょうゆ-各大さじ1


【作り方】

1.白菜は太めのせん切り、にらは長さ4cmに切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉を炒める。色が変わってパラパラになってきたら豆板醤、にんにく、しょうがを加えて炒める。

3.香りが出てきたら白菜を加えて炒め、鶏がらスープの素、湯1/3カップを加える。

4.アクを取りながら煮立て、にらを加える。白菜がしんなりしたらAの調味料を加える。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、仕上げにごま油少々を回しかける。






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