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トマトピラフ
4人分


【材料】

トマト水煮缶-1缶(400g)
米-3合
鶏もも肉-1枚
玉ねぎ-1個
マッシュルーム-130g
にんにくのみじん切り-1かけ分
パプリカ-2個
さやいんげん-10本
固形スープの素-1個
塩、こしょう
白ワイン、オリーブ油


【作り方】

1.トマトはつぶしながらザルでこして、水を加えて3カップにし、スープの素を加える。米は洗ってザルにあげる。玉ねぎはみじん切りにする。パプリカは1cm角に切る。鶏肉はひと口大に切って、塩、こしょうする。いんげんはさっとゆでて斜めに切る。

2.鍋にオリーブ油大さじ1を熱して玉ねぎ、にんにくを炒め、鶏肉を加える。鶏肉の色が変わったら米を加えてさらに炒める。

3.パプリカ、マッシュルームを入れ、白ワイン大さじ1、1のトマトを入れて煮る。煮立ったら弱火にしてフタをし、約20分煮て10分蒸らす。

4.器に盛り、いんげんを散らす。






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