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あさりと豚肉のごま風味
4人分


【材料】

あさり(殻つき)-400g
豚バラ薄切り肉-350g
春菊-1わ
にんにくのみじん切り-1かけ分
しょうがのみじん切り-1かけ分
酒、塩、こしょう
ごま油


【作り方】

1.あさりは砂抜きし、殻をこすりながら洗う。春菊は根元を切ってざく切りに、豚肉は食べやすい大きさに切る。

2.鍋にごま油大さじ2、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたらあさりを加えて炒める。全体に油が回ったら酒1/4カップを加える。

3.湯を鍋の半分くらい入れ、煮立ったら豚肉を加えてアクを取りながら煮る。

4.肉に火が通ったら春菊を加えて煮て、塩、こしょうで味を調える。仕上げにごま油を回し入れて粗びき黒こしょうをふる。






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