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手羽先と大根の煮込み
4人分


【材料】

鶏手羽先-8本
大根-1/2本
大根の葉
干ししいたけ
サラダ油

-A-
だし-2カップ
酒-1/2カップ
砂糖-大さじ3
しょうゆ-大さじ3


【作り方】

1.手羽先は羽先を切り落とす。大根は皮をむいて厚さ1.5cmの半月切りにして下ゆでする。干ししいたけは戻して薄切りにする。

2.大根の葉は小口切りにして塩ゆでする。水にとって、水けをしぼる。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、手羽先をきつね色になるまで焼く。

4.鍋にAの調味料、焼いた手羽先、大根、干ししいたけを入れ、煮立ったらアクを取り、落としブタをして20分ほど煮る。

5.器に盛り、大根の葉を散らす。






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