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きのことれんこんのきんぴら風
4人分


【材料】

しめじ-1パック
れんこん-200g
えのきだけ-2束
赤唐辛子-1本
白炒りごま
ごま油、サラダ油
-A-
だし汁-1/2カップ
しょうゆ-大さじ1/2
砂糖-大さじ1,1/2
酒-大さじ1


【作り方】

1.しめじ、えのきだけは石づきを取って長さ3cmに切る。れんこんは皮をむいて縦半分に切って薄切りにし、水につけてアクを抜く。唐辛子は種を取って半分にちぎる。

2.鍋にサラダ油大さじ1/2、ごま油大さじ1/2を熱し、赤唐辛子、レンコンを炒める。きのこを加えてさらに炒め、Aの調味料を加える。

3.汁けがなくなるまで炒め煮し、白ごまをふる。






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