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いわしのパン粉焼きトマトソース
4人分


【材料】

いわし-4尾
玉ねぎ-1/2個
卵-1個
パン粉-大さじ2
おろししょうが-小さじ1
にんにく-1かけ
トマト水煮缶-1缶
バジル(乾燥)-大さじ1
固形スープの素-1/2個
酒、はちみつ、塩、こしょう
バター、オリーブ油


【作り方】

1.いわしは頭を取って開いて骨を取り除く。おろししょうが、酒大さじ2につける。

2.玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、パン粉にバジルを混ぜ合わす。

3.フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、いわしに溶き卵、パン粉の順にまぶして両面こんがりと焼く。

4.別のフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにくを弱火で炒め、香りが出たらトマト、水大さじ3、固形スープの素、はちみつ小さじ1を加えて煮る。照りが出てきたら塩、こしょうで味を調えてバターを加える。






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