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牛肉と野菜の炒め煮
4人分


【材料】

牛切り落とし肉-200g
にんじん-2本
きぬさや-60g
にんにくのすりおろし-小さじ1/2
コチュジャン-小さじ1
白すりごま-大さじ2
酒、しょうゆ、ごま油

-A-混ぜ合わせる
酒、しょうゆ、みりん-各大さじ2
砂糖-小さじ1
水-大さじ2


【作り方】

1.牛肉は長さ3cmに切り、酒、しょうゆ各大さじ1をもみ込む。にんじんは皮をむき、細めの乱切りにする。きぬさやは筋を取る。

2.フライパンにごま油大さじ2を熱し、にんじんを入れて中火で炒める。にんじんに油がなじんだら、牛肉を加えて炒め合わせる。肉の色が変ったら、きぬさやを加えて炒め合わせる。

3.全体に油が回ったら、Aの調味料を加て炒め煮にする。汁けがほとんどなくなったら、にんにくのすりおろし、コチュジャン、白すりごまを加え、サッとひと混ぜする。


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