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豆腐ステーキ
4人分


【材料】

豆腐-2丁
チンゲン菜-3株
長ねぎ-1/2本
赤ピーマン-1/2個
塩、片栗粉、ポン酢
サラダ油-大さじ2


【作り方】

1.豆腐は水きりし、1丁を8等分にする。 チンゲン菜は1株を縦に4等分する。長ねぎは4cmの長さに切り、しんを抜いて細切りにし、水にさらして水けをきる。赤ピーマンはヘタと種を取ってせん切りにする。

2.熱湯に塩、サラダ油各少々を入れ、チンゲン菜をさっとゆでて水けをきる。

3.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、豆腐に片栗粉をまぶして入れ、両面をきつね色に焼く。
4.皿にチンゲン菜を盛り、豆腐をのせて、長ねぎと赤ピーマンを散らし、ポン酢をかけて食べる。


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