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豚肉と野菜の素揚げ
4人分


【材料】

豚もも薄切り肉-250g
かぼちゃ-1/8個
ねぎ1本
ピーマン-2個
なす-1個
生しいたけ-4個
片栗粉、揚げ油

-A-
しょうゆ-大さじ1,1/2
酢-大さじ1
酒、砂糖、白いりごま-各小さじ1
豆板醤-小さじ1/2〜2/3
にんにくのすりおろし-小さじ1/2
塩、こしょう-各少々


【作り方】

1.かぼちゃは種とわたを取って幅5mmに切り、ねぎは長さ5cmに切る。ピーマン縦半分に切って種とへたを取り除き、なす幅5mmの斜め切りにする。しいたけは石づきを取って半分に切る。それぞれ、水けをしっかりきっておく。

2.豚肉は長さ10cmに切って1枚ずつ片粟粉をまぶす。

3.170度に熱した揚げ油に野菜、肉の順に入れ、火が通ったら油から取り出す。Aのたれにつけて食べる。






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