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かぼちゃの豆乳スープ
4人分


【材料】

かぼちゃ-1/3個
豆乳-1カップ
アーモンドスライス
塩、こしょう、シナモンパウダー

-A-
水-2カップ
洋風だしの素(顆粒)-小さじ1
ローリエ-1枚


【作り方】

1.かぼちゃは皮をむいてひと口大に切る。アーモンドはからいりする。

2.鍋にかぼちゃとAを入れて中火にかけ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。ローリエを取り除き、粗熱がとれたらミキサーにかける。

3.鍋に戻し、豆乳を加えて火にかけ、ひと煮したら塩、こしょうで味を調える。器に盛り、アーモンドスライス、シナモンをふりかける。






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