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揚げ豆腐の野菜あんかけ
4人分


【材料】

絹ごし豆腐-2丁
白菜-2枚
にんじん-30g
生しいたけ-3枚
おろししょうが
水溶き片栗粉-水大さじ2と片栗粉大さじ2
小麦粉、揚げ油

-A-
だし汁-2,1/2カップ
みりん-1/4カップ
しょうゆ-大さじ1,1/2
塩-小さじ1/2


【作り方】

1.白菜は幅5mmの細切り、にんじんはせん切り、しいたけは薄切りにする。

2.豆腐は水きりして4等分に切り、小麦粉をつけて中温の油できつね色に揚げる。

3.鍋にAの調味料を加えて煮立て、1の野菜を加える。野菜に火が通ったら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

4.器に油をきった豆腐を盛り、3のあんをかけて、しょうがをのせる。






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