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いわしのマリネ
4人分


【材料】

いわし-2尾
玉ねぎ-1/4個
にんじん-20g
きゅうり-1/2本


-A-
酢-1/2カップ
砂糖-大さじ3
塩-小さじ1/3


【作り方】

1.いわしは3枚おろしにして皮をひき、薄いそぎ切りにしてAの甘酢の調味料の半量に漬ける。

2.玉ねぎは薄切りにし、にんじんときゅうりは3〜4cm長さの短冊切りにする。それぞれに塩をふり、しんなりしたらさっと洗って水けをしぼる。

3.1のいわしを甘酢から取りだして汁けを切り、残りの半量の甘酢に漬け直す。野菜も加えて味がなじむまで置く。






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