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パエリヤ風炊き込みご飯
4人分


【材料】

あさり-400g
えび-大16尾
いか-2ぱい
カラーピーマン-1個
さやいんげん-100g
玉ねぎのみじん切り-1個分
にんにくのみじん切り-1かけ分
米-4合
ローリエ-1枚
バター、こしょう

-A-
酒-大さじ4
しょうゆ-大さじ3
塩-小さじ1


【作り方】

1.米は洗ってザルにあげておく。あさりは砂出しをして洗っておく。えびは背ワタを取る。いかは内臓を取り除き、胴は輪切り、足は食べやすい長さに切る。えびといかは塩をふっておく。ピーマンは幅1cmの細切り、いんげんは半分に切る。

2.フライパンにバター50gを溶かしてにんにくを炒める。香りが出たら玉ねぎ、ピーマン、えび、いかを順に加えて炒める。えびの色が変わったら、Aの調味料、湯700cc、ローリエを加えて煮立てる。

3.炊飯器に米、あさり、2の材料を加えて普通に炊く。炊き上がったらいんげんを加えてひと混ぜし、蒸らす。






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