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豚肉と野菜のかき揚げ
4人分


【材料】

豚薄切り肉-170g
にんじん-1本
さやいんげん-30g
薄力粉、卵、サラダ油


【作り方】

1.さやいんげんは長さ3cm、にんじんはさやいんげんと同じ大きさに切る。豚肉は1cm角に切る。卵1個を溶きほぐし、水1/2カップと混ぜ合わせる。

2.ボウルに野菜と豚肉を入れる。小麦粉50gをふるいにかけて振り入れさっと混ぜる。卵液を大さじ2ほど加えて混ぜる。粉と卵液の量は様子を見ながら全体がまとまるように調節する。

3.フライパンにサラダ油を2cmほど入れて中火にかける。スプーンですくってタネを落とし入れて両面をカラッと揚げる。







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