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豆腐の卵炒め
4人分


【材料】

木綿豆腐-1丁
卵-4個
万能ねぎ-4本
ベーコン-4枚
水溶き片栗粉-片栗粉小さじ1と水小さじ1
塩、サラダ油、ごま油

-A-
水-150cc
鶏がらスープの素、酒-各小さじ1/2
塩-少々


【作り方】

1.豆腐は熱湯に崩し入れ、ゆでる。万能ねぎは1cmの小口切りにする。ベーコンは1cm角に切る。

2.ボウルに卵を溶きほぐし、豆腐、万能ねぎ、塩少々、分量の水溶き片栗粉少量を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、卵液を流し入れ大きくかき混ぜながら炒めて皿に盛る。

3.フライパンを軽くふき、サラダ油小さじ1/2を熱し、ベーコンを炒める。Aの調味料を加えて煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

4.ごま油少々を回し入れて、皿に盛った2にかける。


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