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ハヤシオムライス
4人分


【材料】

牛切り落とし肉-300g
玉ねぎ-1個
マッシュルーム-4個
卵-6個
温かいご飯-4人分
にんにくの薄切り-1かけ分
赤ワイン-1/2カップ
バター-大さじ3
塩、こしょう、砂糖
サラダ油

-A-
デミグラスソース(市販)-2缶
固形スープの素-1個
ソース、しょうゆ-各大さじ2
トマトケチャップ-1/4カップ


【作り方】

1.玉ねぎは薄切りに、マッシュルームは縦に4つに切る。牛肉は細切りにする。

2.鍋を温めてバターを溶かし、にんにくを炒める。香りが立ってきたら玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒める。全体がしんなりしたら牛肉を加えてほぐしながら炒め、赤ワインを加えて煮詰める。

3.煮汁が少なくなってきたらAの調味料を加えて、とろみがつくまで煮る。塩、こしょうで味を調える。

4.ボウルに卵、砂糖大さじ2、塩少々を加えて溶きほぐす。小さめのフライパンにサラダ油大さじ1を熱し卵液の1/4量を加えて大きくかき混ぜて半熟の薄焼き卵を作る。同様に残り3枚焼く。

5.ご飯を皿に盛り、卵をのせ、3のソースをたっぷりかける。


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