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豚肉のフライパンロースト
4人分


【材料】

豚ひれ肉-500g
じゃがいも-4個
長ねぎ-2本
おろしにんにく-1かけ分
しょうが汁-大さじ1
酒、塩、こしょう、サラダ油

-A-
しょうゆ、酢、砂糖、ごま油-各大さじ1
練がらし-少々


【作り方】

1.豚肉に塩、こしょう、にんにく、しょうが汁をすりこむ。じゃがいもはひと口大に切ってゆでる。ねぎは斜め切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、じゃがいもを炒め、全体に油が回ったら取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して豚肉を入れる。表面に焼き色がついたら、じゃがいも、ねぎを加え、酒大さじ1を加えてフタをして豚肉に火が通るまで弱火で焼く。

3.豚肉、野菜を取り出したフライパンにAの調味料を加えて煮立てる。

4.豚肉を切り、野菜とともに皿に盛り、たれを添える。




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