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ポークカレー
4人分


【材料】

豚ロース薄切り肉-400g
玉ねぎ-1/2個
きぬさや-80g
トマトジュース-200cc
ピーナッツ-40g
固形スープの素-1/2個
カレールウ(市販)-150g
ごはん-4人分
パセリのみじん切り
カレー粉、砂糖、塩
サラダ油


【作り方】

1.豚肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、カレー粉大さじ1、塩少々をまぶしておく。玉ねぎは薄切り、きぬさやはヘタ、筋を取る。

2.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら豚肉を加えてほぐしながら炒める。

3.豚肉の色が変わったら水2カップ、固形スープの素、トマトジュースを加えて煮立てる。アクを取り、フタをして中火で15分煮込む。

4.ミキサーにピーナッツ、水1/4カップを加えてスイッチを入れ、液状になったら3に加える。さらにカレールウを加え10分煮る。

5.きぬさやを加え、ひと煮立ちしたら仕上げに砂糖、カレー粉を各小さじ1加えて火を止める。
6.ご飯にパセリを混ぜ、皿に盛り、カレーをかける。


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