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パンプキンポテトマッシュサラダ
4人分


【材料】

じゃがいも-3個
かぼちゃ-1/4個
枝豆、レーズン-適量
塩、こしょう

-A-混ぜ合わせておく
酢、サラダ油-各大さじ1
マヨネーズ-大さじ4


【作り方】

1.枝豆は塩ゆでしてサヤからはずしておく。じゃがいもは皮をむいて角切り、かぼちゃは少し皮を残してむいて角切りにする。

2.鍋にじゃがいもを入れてかぶるくらいの水を加えて中火にかける。煮立ったらかぼちゃを加え柔らかくなるまでゆでる。ゆで汁を捨て、塩を振って粉ふきにし、粗くつぶす。

3.粗熱が取れたら、Aの調味料、枝豆、レーズンを加えて、塩、こしょうで味を調える。


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