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アスパラの白あえ
4人分


【材料】

グリーンアスパラ-1束
木綿豆腐-1/2丁
クルミ-1/2カップ
めんつゆ(2倍濃縮)-小さじ1,1/2
砂糖-大さじ1
塩-少々


【作り方】

1.グリーンアスパラは根元の固い皮をそいで塩ゆでし、斜め切りにして冷ます。豆腐はザルにあげて水切りし、ペーパータオルにつつんで水けを取る。クルミはポリ袋に入れてたたき細かく砕く。

2.くるみをボウルに入れ、豆腐を崩しながら加えてすり混ぜる。めんつゆ、砂糖、塩を味を見ながら加えて調味し、なめらかになるまで混ぜる。グリーンアスパラ入れてあえる。


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