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チンゲン菜の鶏あんかけ
4人分


【材料】

チンゲン菜-6株
鶏もも肉-300g
水溶き片栗粉-片栗粉小さじ2と水小さじ2
塩、サラダ油、ごま油
-A- 混ぜ合わす
鶏がらスープ-鶏がらスープの素小さじ1と湯120cc
オイスターソース-大さじ5
酒-大さじ2
砂糖-小さじ2
しょうゆ、こしょう-各少々


【作り方】

1.チンゲン菜は縦4つ割りにして洗う。鶏肉は小さく切る。

2.中華鍋にサラダ油大さじ3を熱し、チンゲン菜をさっと炒める。水を少し加えて茎の部分が柔らかくなるまで火にかける。水けをきって皿に盛る。

3.中華鍋をふき、サラダ油大さじ2を熱し、鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。Aの調味料を加えてからめる。

4.水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。最後にごま油を加え、チンゲン菜の上からかける。


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