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キャベツとあさりのトマト煮
4人分


【材料】

キャベツ-1/3個
あさり-500g
固形スープの素-1個
白ワイン-50cc

-A-作りやすい量
トマトの水煮缶-3缶(1200g)
にんにく-1かけ
ローリエ-1枚
赤唐辛子-1本
砂糖、塩、こしょう
オリーブ油


【作り方】

1.にんにくは薄切り、赤唐辛子はタネを取って半分に切る。キャベツはざく切りにする。あさりは砂出しをしておく。

2.鍋にオリーブ油大さじ3を熱し、にんにく、赤唐辛子、ローリエを入れて弱火で炒める。香りがたってきたらトマトをつぶしながら入れ、砂糖大さじ2、塩大さじ1、こしょうで味を調え、弱火で20分ほど煮詰める。ローリエ、にんにく、赤唐辛子を取り出す。

3.フライパンにあさりを入れ、固形スープ、湯300cc、白ワインを加えてフタをし、蒸し煮にする。あさりの口が開いてきたらキャベツを加え、フタをして蒸し煮にする。

4.キャベツがしんなりしたら、1のトマトソースを大さじ5加えて煮る。







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