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なすとミートソースの重ね焼き
4人分


【材料】

合いびき肉-400g
なす-8個
玉ねぎ-1個
スライスチーズ-8枚
トマトピューレ-大さじ4
塩、こしょう、小麦粉
サラダ油


【作り方】

1.なすはヘタを切って縦4つに薄く切る。塩をふってしばらく置いて水けをふく。玉ねぎはみじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、玉ねぎを入れて炒める。透明になったらひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。

3.小麦粉大さじ1を加えて混ぜ、トマトピューレ、塩、こしょうを加えて、汁けがなくなるまで炒める。

4.きれいなフライパンにサラダ油をひいて熱する。なすを並べて裏返しながらしんなりとするまで焼く。

5.弱火にしてなす、ミートソースを交互に重ね、最後にスライスチーズをのせる。フタをしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。






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