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かぼちゃ入りひき肉カレー
4人分


【材料】

合いびき肉-400g
かぼちゃ-200g
玉ねぎ-1個
プレーンヨーグルト-1/4カップ
ごはん-4人分
にんにくのみじん切り-1かけ分
スープ-コンソメスープの素1/2個と湯1,1/2カップ
カレー粉-大さじ3
トマトケチャップ-大さじ2
赤唐辛子、ローリエ-各1
塩、サラダ油


【作り方】

1.かぼちゃはタネ、ワタ、皮を取り除き、細かく刻む。玉ねぎはみじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、にんにく、赤唐辛子、ローリエ、玉ねぎを入れて炒める。ひき肉を加えて炒め、色が変わったらカレー粉をふり入れる。

3.トマトケチャップ、スープ、かぼちゃを加え、フタをしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

4.かぼちゃをフォークで軽くつぶし、ヨーグルトを加える。塩小さじ1をふり、汁けがなくなるまで煮詰める。

5.皿にご飯を盛り、カレーをかける。






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