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シーフードのトマト煮
4人分


【材料】

いか-1ぱい
ゆでたこ-150g
あさり-150g
トマト-2個
グリーンオリーブ-16粒
にんにく-1かけ
赤唐辛子-2本
パセリのみじん切り
酢、塩、こしょう
オリーブ油


【作り方】

1.いかはワタ、皮を取り、胴を1cm幅の輪切りにし、足はぶつ切りにする。たこはひと口大のぶつ切りにする。あさりは砂出しをする。トマトは種を取って1cm角に切る。にんにくは薄切り、唐辛子は種を取り除く。

2.鍋にオリーブ油大さじ4、にんにく、唐辛子を入れて熱し、香りが出たらトマトを加える。酢大さじ1を加えて強火でさっと炒める。

3.トマトに火が通って煮詰まってきたら、いか、たこ、あさりを加え、フタをして蒸し煮にする。

4.塩、こしょうで味を調え、オリーブを散らしてひと混ぜする。皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。


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