簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る





なすと手羽先のカレー煮
4人分


【材料】

なす-8本
鶏手羽先-8本
さやいんげん-40g
しょうが-1/2かけ
カレー粉-大さじ2
酒、砂糖、しょうゆ
サラダ油


【作り方】

1.手羽先は先の部分を切り落とす。しょうがは薄切りにする。なすはヘタを切り、乱切りにする。さやいんげんはヘタを切り、3つに切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、手羽先を両面焼きつける。カレー粉、酒大さじ2、水1カップ、しょうがを加える。煮立ったら、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3を加えてフタをして約15分煮込む。

3.鍋に揚げ油を高温に熱し、なす、いんげんを揚げる。

4.2のフライパンになすを加え、フタをして約10分煮る。最後にいんげんを加えてサッと煮る。






簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る