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切干大根のオムレツ
4人分


【材料】

卵-2個
切干大根-60g
桜えび-大さじ4
三つ葉-1束
大根おろし
砂糖、しょうゆ、塩
サラダ油


【作り方】

1.切干大根は水につけて戻して2cmに切る。三つ葉は根元を切って長さ2cmに切る。

2.ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩少々を加えて混ぜる。切干大根、桜えび、三つ葉を加えて混ぜ合わせる。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2を流し入れる。菜箸で大きくかき混ぜながら、半熟になったらフタをして焼く。表面が固まってきたらひっくり返して焼く。

4.食べやすい大きさに切って皿に盛り、大根おろしにしょうゆをかけたものを添える。






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