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なすトマト豚肉の重ね焼き
4人分


【材料】

なす-8個
豚肉バラ薄切り-250g
トマト-2個
にんにく-3個
バジル、パセリのみじん切り
塩、こしょう
オリーブ油


【作り方】

1.豚肉は長さ半分に切り、塩、こしょうをふる。トマトはヘタを取り、いちょう切りにする。にんにくは薄切りにする。なすはヘタを取り、縦に薄切りにし、両面に塩、こしょうをふる。

2.耐熱皿になす、豚肉、にんにく、バジル、トマトの順に2回重ねる。最後にパセリを散らしてオリーブ油をふりかける。

3.200度に熱したオーブンで約20分焼く。






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