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フライパンビビンバ
4人分


【材料】

なす-4個
もやし-2袋
ほうれん草-2束
キムチ-100g
合いびき肉-150g
ご飯-茶碗4杯分
卵-1個
酒、砂糖、しょうゆ-各大さじ1
ごま油

-A-
ごま油-大さじ3
しょうゆ-大さじ3
白すりごま-大さじ3
一味唐辛子-小さじ2
おろしにんにく-3かけ分



【作り方】

1.なすはヘタを取り、縦半分に切り熱湯で約5分ゆでて水にとる。縦に裂いて水けを絞る。もやし、ほうれん草は熱湯でさっとゆでて水けを絞る。それぞれの野菜をAの調味料であえる。

2.フライパンにごま油少々を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、酒、砂糖、しょうゆの順に加えてさらに炒める。

3.フライパンをきれいにし、ごま油大さじ1を全体にひき、ご飯を広げる。上から1のナムル、2のひき肉、キムチを盛り付ける。真ん中に生卵を落として中火で約5分焼く。

4.火を止めて、刻みのり、コチュジャンを加えてよく混ぜて食べる。






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