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冷しゃぶと焼きなすの梅ポン酢
4人分


【材料】

豚肉(しゃぶしゃぶ用)-300g
なす-4個
青じそ-10枚
カリカリ梅-大2個
ポン酢しょうゆ(市販)-大さじ2
片栗粉


【作り方】

1.なすは縦に切込みを入れ、焼き網で黒く焦げるまで焼く。冷水に取って皮をむく。水けをふき、ヘタを切り落とし、縦半分にしてから食べやすい大きさに切る。青じそは粗く刻む。梅も種を取り除いて刻む。

2.豚肉は片栗粉をまぶして、熱湯に1枚ずつ広げて入れて火を通し、冷水に取り、ザルにあげる。

3.器に豚肉、なす、青じそ、梅を盛り付け、上からポン酢しょうゆをかける。






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