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豆乳クリームコロッケ
4人分


【材料】

豆乳-1カップ
鶏ひき肉-150g
長ねぎ-1本
しめじ-1パック
そば粉-大さじ6
しょうゆ、塩、こしょう
溶き卵、薄力粉、パン粉
レモン、ケチャップ
揚げ油


【作り方】

1.しめじは粗みじん切りにする。長ねぎは小口切りにする。

2.フライパンにサラダ油少々を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったらしめじ、ねぎを加えてサッと炒め合わせる。火から下ろし、そば粉をふり入れて混ぜる。豆乳を加えて練り、塩小さじ2/3、こしょう少々、しょうゆ小さじ1を加える。俵形に整える。

3.溶き卵に薄力粉を混ぜて2につけ、パン粉をつけて、中温に熱した揚げ油できつね色に揚げる。

4.油をきり、器に盛り、レモンやケチャップで食べる。







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