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なすのひき肉みそ炒め
4人分


【材料】

なす-6個
豚ひき肉-150g
長ねぎの小口切り-1/2本分
みそ-大さじ3
酒-大さじ2
砂糖-大さじ1/2
しょうゆ-小さじ1
一味唐辛子、塩
サラダ油


【作り方】

1.なすはヘタを取り、厚さ2cmの輪切りにする。塩をふって20分ほど置き、洗って水けを絞る。

2.中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉をほぐしながら炒め、色が変わったらなす、ねぎを加えて炒める。しんなりしたら、みそ、酒、砂糖、しょうゆ、一味唐辛子を加えて炒める。






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